ทับทิมกรอบแก่นตะวัน

เมนูของหวานจากแก่นตะวันนี้ เป็นเมนูที่ทำได้ไม่ยากอย่างที่คิดเป็นของหวานเพื่อสุขภาพ ที่ได้ประโยชน์จากแก่นตะวัน 

ส่วนผสม

     แก่นตะวันสดหั่นลูกเต๋า       2  ถ้วย

      น้ำแดงเฮลบลูบอย             4  ช้อนโต๊ะ

       แป้งมัน                             1  ถ้วย 

      กะทิคั้น                            4   ถ้วย

       น้ำตาลทราย                     1/2  ถ้วย

       เกลือ                               1/2  ช้อนชา

       ขนุนฉีกเป็นเส้น                1  ถ้วย

       เนื้อมะพร้าวอ่อน                1  ถ้วย

      ใบเตย                             3     ใบ

     น้ำเปล่าสำหรับต้ม และน้ำเย็น

 

วิธีปรุง

 

1.       นำน้ำเฮลบลูบอยมาคลุกเคล้ากับแก่นตะวันสดให้ทั่ว

             2.       นำแป้งมันมาคลุกกับแก่นตะวันที่ผสมน้ำเฮลบลูบอยแล้วคนให้ทั่ว

3.       นำแก่นตะวันที่คลุกแป้งแล้ว ร่อนแป้งออกเพื่อไม่ให้จับกันเป็นก้อน

4.       ต้มน้ำให้เดือด แล้วนำแก่นตะวันตามข้อ 3 มาต้มจนแป้งสุก แล้วตักขึ้นมาแช่ในน้ำเย็น

5.       นำกะทิและใบเตยต้มแล้วตามด้วยน้ำตาลกับเกลือ ปรุงรสตามใจชอบ

Tips

            ระวังอย่าให้แก่นตะวันสุกมากเพราะแก่นตะวันเมื่อโดนความร้อนจะสุกนิ่มไม่เหมือนแห้ว จะทำให้ไม่กรอบ และการ

ต้มกะทิระวังอย่าให้แตกมัน