น้ำพริกปลาทูแก่นตะวัน

น้ำพริกปลาทูแก่นตะวัน

เมนูนี้เอาใจผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานน้ำพริกปลาทู   ทำง่ายใช้เวลาไม่นาน

ทานกับผักสด เช่น แตงกวา ผักกาด ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ และแก่นตะวัน   รวมทั้งยังทานกับผักต้ม เช่น กระเจี้ยบ แครอท บล็อกโคลี เป็นต้น

ส่วนผสม

        แก่นตะวันปอกเปลือกหั่นเป็นริ้วๆ                        1  ถ้วย

        พริกชี้ฟ้าสด                                     1  ขีด

        หอมแดงแกะเปลือก                                5  หัว

        กระเทียมแกะเปลือก                                2 หัว                    

        ปลาทูย่าง                                       1 ตัว

        น้ำปลา                                         2 ช้อนโต๊ะ

        น้ำมะนาว                                        2 ช้อนชา

        น้ำต้มสุก                                        1 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีการปรุง

1.ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่พริกชี้ฟ้า หอมแดงและกระเทียมที่แกะเปลือกออกแล้ว นำไปคั่วให้สุกมีกลิ่นหอม

2.นำ พริก กระเทียม หอมแดง ที่คั่วสุกแล้ว ลงไปโขลกรวมกันแล้วตำไม่ต้องละเอียดมาก ตามด้วยปลาทูย่างที่แกะก้างออกแล้ว ตำให้เนื้อปลาเข้ากัน แล้วตามด้วยแก่นตะวัน

3.ใส่น้ำปลา น้ำต้มสุก และน้ำมะนาว แล้วชิมรสตามใจชอบ

 

 

Tip :  การตำน้ำพริกแก่นตะวัน เมื่อปลอกเปลือกและหั่นเป็นริ้วควรจะแช่น้ำไว้ก่อน เพื่อไม่ให้แก่นตะวันมีสีดำ เพราะจะทำให้ไม่น่ารับประทาน