ผัดเผ็ดหน่อไม้ดองแก่นตะวันผง (สูตรเจ)

หน่อไม้ดองที่ใช้มาจากไร่สะออนฟาร์ม(ฝีมือการดองของคุณแม่) เป็นการถนอมอาหารจากภูมิปัญญาชาวบ้านช่วยให้เก็บรักษาหน่อไม้ไว้ได้นานนับปี  ผัดเผ็ดหน่อไม้ดองสูตรนี้เป็นสูตรเจค่ะ  ใช้โปรตีนเกษตร แบบหมูสับ  แทนเนื้อสัตว์บอกเลยว่าทำออกมาแล้วไม่บอกไม่รู้เลยนึกว่าหมูสับ  เนียนม๊าก  ยังไงก็ไม่ลืมใส่แก่นตะวันผงนะค่ะเพิ่มรสชาดและเพิ่มคุณประโยชน์

 

ส่วนผสม

  

              หน่อไม้ดอง                                                       1 ถ้วยตวง

           โปรตีนเกษตร แบบหมูสับ                                      1/2ถ้วยตวง

          พริกแกงเจ                                                         2  ช้อนโต๊ะ

          ซีอิ้วขาว                                                            2ช้อนโต๊ะ

          ซอสถั่วเหลือง                                                    2   ช้อนโต๊ะ

          น้ำตาลทรายแดง                                                 1   ช้อนชา

             แก่นตะวันผง                                                       1 ช้อนโต๊ะ

             น้ำมันพืช                                                            4   ช้อนโต๊ะ

ใบโหระพา                                                          2   ถ้วยตวง

 

 

วิธีการปรุง

 

1.  ตั้งน้ำเปล่าให้เดือด  น้ำเดือดแล้วปิดไฟ นำโปรตีนเกษตร แบบหมูสับใส่ลงไปทิ้งไว้ 5 นาที  ตัดออกตั้งพัก ไว้ให้เสด็ดน้ำ

2.  ใส่น้ำมันพืชลงในกะทะ ตั้งไฟให้ร้อน  ใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอม   นำโปรตีนเกษตรลงไปผัดให้สุก  ปรุง

รสด้วย   ซีอิ้วขาว ซอสถั่วเหลือ น้ำตาลทรายแดง

3.  ใส่หน่อไม้ดองตามลงไปในกะทะผัดให้ทั่วเข้ากัจนดี

4.  โรยใบโหระพา รีบผัดแล้วปิดไฟ

 

Tip    

         

ผัดเผ็ดหน่อไม้ดองแก่นตะวันผง (สูตรเจ) สามารถกินกับผักสด เช่น ผักกาด หรือ แตงกวาก็ได้  เข้ากั้น เข้ากันได้ประโยชน์จากผักสดและช่วยลดความเผ็ดได้