Add to Favorites            

เคล็ดลับการทานแก่นตะวัน

           

 เคล็ดลับ การทานแก่นตะวัน

 

      แก่นตะวัน สามารถรับประทานได้ทั้งปลอกเปลือกและไม่ปลอกเปลือก ถ้ารับประทานทั้งเปลือกควรล้างให้สะอาด

สำหรับแก่นตะวันที่มีแง่งเยอะ เราควรตัดแง่งออกมาก่อนจะทำให้ล้างได้สะอาดขึ้น เพราะจะมีดินติดอยู่ แช่น้ำไว้ซักพัก

เพื่อให้ดินอ่อนตัวจะทำให้ล้างง่ายขึ้น สำหรับท่านที่กลัวว่ายังไม่สะอาดพอ ให้ใช้แปลงขนาดเล็ก  (แปรงสีฟัน)   ขัด

อีกรอบ เพียงเท่านี้ก็ทำให้ได้ รับประทานแก่นตะวันที่สะอาดปลอดภัยแล้วค่ะ

 

การรับประทาน แก่นตะวัน

สำหรับผู้ที่ซื้อ แก่นตะวัน   มารับประทาน ควรล้างให้สะอาด แล้ว   ปอกเปลือก หั่น

เป็นชิ้นแช่เย็นวันละประมาณ 2-3 หัว รับประทานเช้าหรือเย็น ประมาณ 1ขีด เพราะ เราเพิ่งเริ่มทานแก่นตะวัน ใหม่ๆ

ไม่ควรทานเยอะร่างกายยังปรับสภาพไม่ทัน ถ้ารับประทานมากๆอาจทำให้ระบบขับ

ถ่ายดีเกินไป ควรทานในปริมาณที่ไม่มากก่อนในตอนแรก และสามารถนำไปดัดแปลงเป็น อาหารได้หลายอย่าง เช่น ต้ม

ผัด แกง และยำ แก่นตะวันไม่ใช่ยาวิเศษ แต่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ควรรับประทาน

อย่างต่อเนื่องในปริมาณที่มากพอ กับร่างกายจึงจะเห็นคุณค่า ดังนั้นถ้ามองเห็นในคุณค่าของพืชแก่น

ตะวันนี้แล้ว หวังว่าพืชเพื่อสุขภาพ ชนิดนี้ จะเป็นอีกตัวเลือกที่เราจะนำมารับประทาน เพื่อประโยชน์ที่ดีต่อร่างกาย

 

   การปอกแก่นตะวัน

หลายคนที่ทานแก่นตะวัน คงเจอปัญหาเดียวกันว่า การปอกแก่นตะวันนั้นไม่สะดวก รู้สึกทานยาก การปอกเปลือกแก่น 

ตะวันให้ง่ายนั้น ทำได้ไม่ยาก ให้ใช้มีดสองคม ด้ามสีส้ม ขนาดเล็ก ในการปอกแก่นตะวัน ถ้าใช้มีดสองคมขนาดปกติจะ

ทำให้การปอกไม่สะดวก เพราะมีดใหญ่กว่าหัวแก่นตะวัน ดังนั้นควรใช้มีดสองคมที่มีขนาดเล็กลงมา แง่งเล็กๆ ของแก่น

ตะวัน เราก็ตัดออกมาก่อนจะทำให้ปอกง่ายขึ้น มีดสองคมสามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาดทั่วไป  ราคา 20 บาทเพียง

เท่านี้ก็ทำให้การทานแก่นตะวันง่ายขึ้นมาก

 

 

 

  การเก็บรักษาหลังปอก

 

ในระหว่างการปอกแก่นตะวัน ให้เรานำแก่นตะวันที่ปอกเสร็จแล้วแช่น้ำเปล่าเอาไว้ เมื่อปอกแก่นตะวันเสร็จหมดแล้ว ก็

ให้นำแก่นตะวันใส่กล่องพลาสติกปิดฝาเอาไว้ไม่ให้อากาศเข้า หรือ ถ้ามีถุงซิปให้เก็บใส่ถุงซิปก็ได้ เพราะถ้าเราไม่ใส่

กล่องพลาสติกหรือถุงเอาไว้ จะทำให้แก่นตะวันเปลี่ยนสีดูไม่น่ารับประทาน และทำให้แก่นตะวันเหี่ยวเร็วขึ้น

 

  การเก็บหัวแก่นตะวันไว้ในตู้เย็น

หลังจากที่เราเก็บแก่นตะวันใส่กล่องพลาสติกหรือถุงเรียบร้อยแล้ว ให้นำแก่นตะวันเก็บไว้ในตู้เย็นที่ช่องธรรมดา

  

***  แก่นตะวันที่ไม่ปลอกเปลือก สามารถเก็บรักษาอยู่ในตู้เย็นได้ถึง 3 สัปดาห์ หรือมากกว่านั้นถ้าไม่เกิดเชื้อรา สีของ

แก่นตะวันอาจเปลี่ยนสี  หรือเหี่ยวดูไม่น่ารับประทานยิ่งเก็บไว้นานเท่าไหร่คุณภาพก็ไม่ดีเหมือนตอนแรก เหมือนเช่น

เดียวกันกับการเก็บรักษา ผัก ผลไม้ ทั่วไป แนะนำไม่ให้เก็บแก่นตะวันนานเกินไป การรับประทานแก่นตะวันที่สดใหม่จะ

ได้รับคุณประโยชน์ที่ดีกว่า   แก่นตะวันควรใส่ถุงเอาไว้  เพื่อไม่ให้หัวของแก่นตะวันเหี่ยวเร็วค่ะ ***

 

   ทำอย่างไรให้แก่นตะวันไม่ดำคล้ำเมื่อนำมาทำอาหาร

  การนำแก่นตะวันมาทำอาหารจะพบปัญหาว่าสีของแก่นตะวันจากสีขาวนวลจะกลายเป็นสีดำคล้ำขึ้นได้  เนื่องจาก

เมื่อปลอกเปลือกทิ้งไว้แล้วผิวของแก่นตะวันจะสัมผัสกับอากาศส่งผลให้สีคล้ำขึ้นได้  ดังนั้นเมื่อปอกเปลือกและหั่นแล้ว ควรแช่น้ำไว้ก่อนที่จะนำไปปรุงอาหารจะช่วยลดอาการดังกล่าวได้

 

  ไม่เก็บแก่นตะวันหัวสดในตู้เย็นทำอย่างไรให้อยู่ได้นาน

  หากจะเก็บรักษาแก่นตะวันหัวสดให้ได้นาน โดยที่ไม่แช่ตู้เย็นได้ไหมหนอ สะออนฟาร์มก็ได้ทำการทดลองหลาย

วิธี  มีวิธีที่ดีที่สุดคือ  เมื่อล้างหัวแก่นตะวันสดให้สะอาด แล้วผึ่งไว้ในร่มให้แห้งสนิท เก็บใส่ถุงพลาสติกที่ปิดสนิท

แล้วใส่ไว้ในกล่องกระดาษเก็บได้นานถึง 1 เดือน


 

     น้ำชงแก่นตะวันจะมีสีเข้มขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป  อย่าได้ตกใจ 

              เมื่อชงชาแก่นตะวัน  หรือชงแก่นตะวันอบแห้ง/บดผงกับน้ำร้อน  และตั้งทิ้งไว้ซักระยะหนึ่งจะพบว่าน้ำมี

สีเข้มขึ้นและออกสีเขียว ไม่ต้องตกใจ เป็นธรรมชาติของแก่นตะวัน  ถ้าชงแก่นตะวันกับน้ำร้อนแล้วไม่ต้องการให้น้ำ

เปลี่ยนสีควรเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทจะลดอาการดังกล่าวได้

 

 

กินแก่นตะวันก่อนหรือหลังอาหาร ????

 

     กินตามวัตถุประสงค์

    -   ต้องการควบคุมน้ำหนัก ทานก่อนอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง

    -   ต้องการลดความเสี่ยงโรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง   และเพื่อประโยชน์อื่น ๆ ทานพร้อมอาหาร ปรุงเป็นอาหาร

        หรือทานหลังอาหารเล็กน้อย จะทานก่อนนอนก็ได้นะ จิบชาอุ่นๆ ตอนไหนก็ได้สบายใจ