วุ้นแก่นตะวันอัญชัน


 

ส่วนผสมวุ้นน้ำอัญชัน

1. วุ้นผง  1 ช้อนโต๊ะ

 2. น้ำดอกอัญชัน 2 ถ้วยตวง

4. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง


ส่วนผสมวุ้นน้ำกะทิ

 

1. วุ้นผง 1 ช้อนโต๊ะ

2. น้ำกะทิ 2 ถ้วยตวง

3. เกลือ ½ ช้อนชา

4. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง

3. แก่นตะวันสดลวกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ½ ถ้วย


วิธีทำ

 

1.นำผงวุ้นใส่ลงไปในน้ำดอกอัญชัน และน้ำกะทิ โดยแยกหม้อ ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที เพื่อให้วุ้นอิ่มตัว

2.นำไปต้มพร้อมกันด้วยไฟปานกลาง คนให้วุ้นละลายและให้น้ำเดือด

3. เติมน้ำตาลที่เตรียมไว้ใส่ลงของแต่ละหม้อ คนให้ละลายรอจนเดือด  สำหรับน้ำกะทิให้เติมเกลือที่เตรียมไว้  

    แล้วยกลงจากเตา

4. หยอดน้ำดอกอัญชันลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ รอจนวุ้นแข็งตัวดีแล้ว  จากนั้นหยอดน้ำกะทิลงบนพิมพ์ แล้วโรยด้วยแก่นตะวันที่เตรียม

5.นำไปแช่ในตู้เย็น เมื่อวุ้นเย็นแล้วแกะออกจากพิมพ์ จัดใส่จานเสริฟ


Tips

 

*การเตรียมน้ำดอกอัญชัน ใช้ดอกอัญชันแห้งประมาณ 8 ดอก แช่ในน้ำอุ่นประมาณ 10-15 นาทีแล้วคั้นเอาน้ำ

*แก่นตะวันสด ปลอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋าสี่เหลี่ยมเล็กๆ  และแช่น้ำไว้เพื่อไม่ให้แก่นตะวันมีสีดำ จากนั้นต้มน้ำให้

  เดือดใส่เกลือเล็กน้อย นำแก่นไปลวกประมาณ 2 นาที แล้วรีบตักออกแช่น้ำเย็นเพื่อให้แก่นตะวันมีความสด

  กรอบอร่อย
 
*การต้มน้ำกะทิอย่าใช้ไฟแรง ระวังอย่าให้น้ำกะทิแตกมัน

 

บทความอื่นๆ ในหมวดเดียวกัน
ผัดหัวไชโป้วแก่นตะวันจี๊ดจ๊าด (35) ซุปมิโซะแก่นตะวันผง (52) น้ำฟักทองแก่นตะวัน (46)
SAON FRIES แก่นตะวันทอดกรอบ (876) ทับทิมกรอบแก่นตะวัน (1236) ผัดเผ็ดหน่อไม้ดองแก่นตะวันผง (สูตรเจ) (1323)
แกงมัสมั่นแก่นตะวันเต้าหู้ (เจ) (1842) ไข่ตุ๋นทรงเครื่องแก่นตะวัน (สูตร มังสวิรัต) (1889) สมูทตี้แก่นตะวันผง (สูตรลดน้ำหนัก สวยจากภายใน) (2236)
คั่วป่าเนื้อแก่นตะวัน (1343) หมูอบครบเครื่องแก่นตะวัน (1803) ยำแก่นตะวันไม่จำ-เจ (1891)
แกงจืดวุ้นเส้นแก่นตะวันอบแห้ง (3647) ผัดต้นอ่อนทานตะวันปลาเส้น (3954)