แกงจืดวุ้นเส้นแก่นตะวันอบแห้ง

แกงจืดวุ้นเส้นแก่นตะวันอบแห้ง

        ขอแนะนำเมนูประหยัดเงินประหยัดเวลาค่ะ  ปัจจุบันนี้คนเราใช้ชีวิตอย่างรีบเร่งมากขึ้น หลายคนบ่นว่าไม่มีเวลา

ทำอาหารทานเอง   โดยเฉพาะอาหารสุขภาพถูกมองว่าต้องใช้เวลาในการปรุงนาน   เมนูนี้เลือกซื้อชุดแกงจืดวุ้นเส้น

ที่มีขายทั่วไป  จะมีวุ้นเส้น เห็ดหูหนู ฟองเต้าหู้ ดอกไม้จีน เป็นต้น ซึ่งอบแห้งบรรจุใว้รวมกันเป็นชุด   แนะนำให้เลือก

ซื้อวุ้นเส้นแบบไม่ฟอกสีค่ะ  ราคาชุดละประมาณ 20-30 บาท    ใช้เวลาเตรียมและปรุงไม่นานค่ะประมาณ10-15 นาที

(อันนี้ก็แล้วแต่ว่ามืออาชีพขนาดไหน ^-^)

ส่วนผสม

        ชุดแกงจืดวุ้นเส้นสำเร็จรูป (แช่น้ำให้นุ่ม)                1   ชุด

        หมูสับ                                                          1/4 ถ้วย

        ใบคื่นช่ายหั่นหยาบ                                          1 ต้น

        เกลือป่น                                                        1/2 ช้อนชา

        ซีอิ้วขาว                                                        1 ช้อนโต๊ะ

          น้ำเปล่า                                                         3 ถ้วย         

          แก่นตะวันอบแห้ง                                             1 กำมือ

วิธีการปรุง

1.      ต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่หมูสับลงไปตั้งไว้ให้หมูสุก 

2.      ใส่ชุดแกงจืดวุ้นเส้นลงไป

3.      ปรุงรสด้วยเกลือป่น  ซีอิ้วขาว   

4.      ใส่แก่นตะวันอบแห้งลงไป

5.      ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย โรยด้วยใบคื่นช่าย

Tips :

1.      การปรุงรสด้วยน้ำปลาจะทำให้ซุปมีกลิ่นคาว จึงต้องใช้เกลือและซีอิ้วขาว

2.      แก่นตะวันอบแห้ง 1 กำมือ ประมาณ 15 กรัม จะเทียบเคียงได้กับแก่นตะวันหัวสด 1 ขีด มีคุณค่าอาหาร

        ไม่แตกต่างกัน เมื่อผ่านการต้มจะมีสารต้านอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้นมาก