Add to Favorites            

ผัดฉ่าแก่นตะวันกุ้ง

 

ผัดฉ่าแก่นตะวันกุ้ง

การปรุงอาหารจากแก่นตะวันตามสูตรนี้ จะลดปัญหาจากกลิ่นเฉพาะตัวของแก่นตะวันเพราะมีกลิ่นสมุนไพรหลากหลายชนิดมาช่วยและยังได้ประโยชน์จากสมุนไพรต่างๆ อีกด้วย รสเผ็ดเข้ากันได้ดีกับแก่นตะวัน

ส่วนผสม

            แก่นตะวันปอกเปลือกหั่นเป็นท่อนประมาณ 1/2 นิ้ว      1  ถ้วย

            กุ้งสดปอกเปลือก                                                7  ตัว

            พริกขี้หนู                                                           5     เม็ด

            กระเทียม                                                           10 กลีบ

            พริกเหลืองหั่นยาว                                                3 เม็ด

            กระชายซอย                                                       1 หยิบมือ

            พริกไทยสด                                                        1 หยิบมือ                          

            ใบกระเพรา                                                         2 หยิบมือ

            ใบมะกรูดฉีกครึ่ง                                                  3 ใบ         

            น้ำปลา                                                              2 ช้อนชา

            ซอสถั่วเหลือ                                                       1 ช้อนชา

            น้ำมันพืช                                                            2 ช้อนโต๊ะ          

วิธีการปรุง

1. ตำพริกขี้หนู กระเทียม ไม่ต้องละเอียดมาก

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้ร้อนใส่พริกกระเทียมที่ตำไว้ลงไป  ผัดจนหอม

   ใส่กุ้งลงไปผัดต่อ ใส่แก่นตะวันตามลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสถั่วเหลือง

3. ใส่พริกไทยสด กระชาย ใบมะกรูด พริกเหลือง  ลงไปผัดคนให้ทั่ว ก่อนปิดไฟโรยด้วยใบกระเพรา

 

Tips

  • สำหรับผู้ที่มีปัญหา    เรื่องคลอเลสเตอรอล ใช้ปลากรายปั่นเป็นก้อน หรือปลากระพง ใส่แทนกุ้งก็ได้ 
  • จากความหวานของกุ้ง และแก่นตะวัน ทำให้ไม่จำเป็นต้องปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายแต่ถ้าใช้เนื้อสัตว์อื่นอาจเติมน้ำตาลทรายเล็กน้อยเพื่อรสชาดที่กลมกล่อม
  • การผัดแก่นตะวันให้ใช้ไฟแรง และผัดให้เร็ว เพื่อให้คงความกรอบของแก่นตะวันไว้

 

 

สามารถศึกษาหาข้อมูลของแก่นตะวันเพิ่มเติม ได้ที่ เว็บไซต์ www.saonfarm.com 

บทความอื่นๆ ในหมวดเดียวกัน
SAON FRIES แก่นตะวันทอดกรอบ (386) ทับทิมกรอบแก่นตะวัน (540) ผัดเผ็ดหน่อไม้ดองแก่นตะวันผง (สูตรเจ) (791)
แกงมัสมั่นแก่นตะวันเต้าหู้ (เจ) (971) ไข่ตุ๋นทรงเครื่องแก่นตะวัน (สูตร มังสวิรัต) (1207) สมูทตี้แก่นตะวันผง (สูตรลดน้ำหนัก สวยจากภายใน) (1556)
คั่วป่าเนื้อแก่นตะวัน (873) หมูอบครบเครื่องแก่นตะวัน (1249) วุ้นแก่นตะวันอัญชัน (2535)
ยำแก่นตะวันไม่จำ-เจ (1382) แกงจืดวุ้นเส้นแก่นตะวันอบแห้ง (2919) ผัดต้นอ่อนทานตะวันปลาเส้น (3182)
SUPER EGG (1667) ตำส้มแก่นตะวันสะออนฟาร์ม (3057)